2024年11月24日

椒盐大虾

减去蝦虾腿虾须，挤出头部内脏，从头部剪开，开虾背，开大点，炸的时候就才可以弯曲好看

料酒，胡椒粉，葱姜味极鲜腌制一会

控水干水裹淀粉

油开后，小火六成热单只下锅炸，不要动，小火定型后下一会，捞起来，再开大火油高温复炸捞起来，起到酥脆作用

留一点点底油，➕洋葱茉加蒜末炒香放入大虾，加胡椒粉和椒盐，翻炒几秒钟，出锅！

2024-11-24