超级弹牙的自制贡丸

500克肉，肥肉只有两小块(中间三个手指那么多)

80克冰水(姜椒水)，盐10克，鸡精5克，红薯淀粉15克，
肉先冷冻20分钟再绞
摔打几分钟，10朵香菇泡发挤水切碎混合
锅里80℃热水，丸子下完定型10分钟，小火温煮漂浮

肉丸放水里就会漂浮才成功
煮好捞出放冰水

2024-11-23