8寸红丝绒蛋糕

#午餐•2024年11月22日#
今天做了10寸的：
油63、糖蛋黄15、鸡蛋7个、牛奶110
低粉145、玉米淀粉15、可可粉1小汤勺
蛋清里糖95、120-140-155 各20分钟
放烤箱中上层，淡奶油700糖70。
蛋糕胚基本稳定不塌、但是没有满盆、甜度刚好，淡奶油基本用完。

2024-11-22