2024年11月21日

红糖肉桂绣球面包
材料：
高筋面粉300克、奶粉15克、牛奶160克、鸡蛋45克、糖25克、酵母3克、黄油 20克、盐 4克
红糖肉桂酱：
有盐黄油30克、锡兰肉桂粉 10克、红糖30克；黄油软化，加入红糖、肉桂粉拌匀。
做法：
除盐以外的材料放入揉面桶，2档2分钟转5档5分钟，加入盐和软化黄油，3档3分钟转6档8分钟，
揉完取出面团揉圆入保鲜袋松驰30分钟，擀成长方形后翻面，抹上红糖肉桂酱，三折后捏紧收口，再稍微擀开一点后平均切成48条，每四条一组编成12个绣球（尽量编松一点，留一点发酵的空间，我编的有点太紧了），放入模具入烤箱发酵，发酵结束后表面涂鸡蛋液，入预热好的烤箱，180度烤20分钟。

3天前