空心麻球

终于学会做芝麻球了。
天天去早餐店买芝麻球。每次都是去晚了被人捷足先登。顺手买了些糯米粉和白糖回来，家里还有些芝麻，做芝麻球是够用了。
现在开始做。
配料表：糯米粉800克、白糖40克、芝麻适量、自家加工的菜籽油两斤
制作步骤
1.烧开水。将白糖60克装水碗中，用开水化开。（之前我是接照菜谱上的做的，就是在称白糖的时候看错了秤，把公斤秤看成了单斤秤，本来是80克的量我直接称了160克，结果甜腻了，所以这次做的时候格外小心点。）
2.盆中倒入糯米粉，把化开的白糖水倒入盆中，把糯米粉和成团。
3.把面团分成大小均匀的块，然后揉搓成圆球。这次刚好做了8个。
4.把圆球丢进芝麻里裹上芝麻。
5.锅里倒油，大火烧开，再转小火炸芝麻球。第一次炸的时候开的大火，结果是外面炸糊了里面是生的；所以这次炸芝麻球全程用小火炸。
6.炸芝麻球大约用了30分钟。炸的时候要注意翻面，然后给芝麻球浇油，炸至全身金黄、用锅铲接压浑身发硬、芝麻球浮在油面上就算是熟了。
7.最后关火，用漏勺将芝麻球捞出控油，装在盘里。刚出锅的芝麻球是硬的，放凉了就变软了。吃一个试试，嗯，好吃，有早餐里的芝麻球的那种口感了。下次再想吃芝麻球不用再去买了。  
因为是晚上做的，拍出来的照片有点暗，多多包涵。我是第一次做芝麻球，也是第一次写菜谱，多少有心生分。我还是很开心的，很有可成就感#空心麻球#

12天前