黑糖月饼（内附豪华五仁月饼的详细做法）

双倍，75g能做28个（饼皮30+馅儿45g）
记录：
1、饼皮：转化糖浆300g+花生油100g+枧水8g拌匀，再+中筋面粉440g+奶粉40g，拌匀即可，静置2小时（可适量多做一点，修补饼皮）
2、五仁馅：620g熟坚果160℃8分钟后切碎+40g白芝麻+芒果干橙皮丁100g，拌匀，再+500g低糖白莲蓉，抓匀。
表面喷水，180℃10分钟，中层，凉一点后刷薄蛋液，再继续烤10分钟。

11-18