2024年11月17日

1.凤梨1200g，切丁或者细丝，倒入锅里，放200g冰糖炒至水分干，加30g黄油继续炒，直止抱团。
2. 咸蛋黄180°，烤8分钟，冷却，搅拌机打细，搓成3g大小待用
3.软化的黄油210g，3g盐，50g糖粉，打蛋器搅拌，直至发白体贴变大的羽毛状，加50g蛋黄拌匀，35g牛奶拌匀，加50g奶粉，280g低筋面粉，用刮刀翻拌，不要揉引起面粉起筋，然后盖上保鲜膜，松弛30分钟以上
4.凤梨馅13g包裹蛋黄馅，酥皮15-16g包凤梨馅，放入模具。
5.烤箱180°烤20分钟，10分钟的时候拿出来翻面。

11-17