消耗椰蓉❗️超好吃椰蓉小酥

351g椰蓉+99g黄金椰粒做9倍量

低粉应用990g
实用椰浆粉52g+天使之光低筋粉622g+普通中筋面粉220g+鸟越纯芯高筋粉6g



椰子油应用450g
实用456g

黄油应用360g
实用339g+213g椰子油=362g


全蛋液应用180g
实用212g

细砂糖应用315g
实用315g


15g/个
整体状态是比较润的，小球略摁扁，烤出来会变饼

烤箱预热170℃ ，风炉170℃13分钟，再加五分钟交替上色

烤箱预热170℃，中层上下火170℃17分钟

30天前