2024年11月17日

巧克力蛋糕卷，蛋5个，牛奶50克，油20克，希腊酸奶70克，低粉70克，可可粉10克，上白糖30克，海盐2克。中层160度20分钟，14度8分钟。表面有点开裂，蛋白打过了一点 。成品口味巧克力味很浓，膏体也是柔软湿润，就是有开裂和掉皮现象，考虑下次调高温度 （也有可能是跟做好后赶时间直接卷有关系）
下次注意:蛋白不要打过，烘烤温度增加

17天前