酥脆烤鹰嘴豆

稍微改了煮法。豆子泡了一晚，第二天泡豆的水倒掉，锅里加两倍水，放入大料（八角桂皮干辣椒），一丢丢十三香（千万不要放多了，味道太重，如果不好拿捏宁可少点）。开大火煮滚改小火煮30-40分钟，捞出，冲洗一两次滤干，加点没有味道的油拌匀，倒在烘烤油纸上，放入事先热好的空气炸锅里，烤30-40分钟，记得中途翻动一两次。如30-40分钟考完了还不酥脆的话，把烤箱调到100C 再烤大概15-20分钟。要注意观察。

3天前