我的烘焙之路

材料:
高筋粉 250克 鲁邦种60克
蓝莓60克 盐6克 水100克 鲜酵母2.1克
我是蓝莓冷冻了半个小时，然后水用的泡的桑葚干水，直接一起揉进面团里。揉出厚膜以后，冷藏松弛30分钟后，分成了6份（原方子是分了6份，我个人觉得有点小，分成4份差不多），松弛20分钟，整形，室温发酵了50分钟后冷藏一夜，第二天直接煮水，上下火220 210度 18分钟。

9天前