夏日波兰种水合法吐司

双倍的量。水合面粉部分
50g糖，50g奶粉，400g高筋
2个鸡蛋，100g水
波兰种：100g高筋，100g水，1g酵母
第一天晚上10点做的水合和波兰种，
第二天下午开始加入黄油50g，盐，酵母。和面20分钟，烤箱发酵第一个35度，40分钟没发起来。调整温度42度，35分钟发了一大半，但还不够理想。
烤箱上下火170度，20分钟不到变色了，盖了纸又5分钟。
最后出来还是很好吃的，有外面买的那种味道了

2024-11-12