佳麦自用

60克钢切燕麦磨粉➕120克开水烫熟冷藏备用
100克波兰种，200克鲍勃65粉，5克盐。110克老面，5.5克鲜酵母，120克水（后加水20克）。60克玉米！100克奶豆腐切玉米大小小丁
粉水先自融半个小时，
折叠进馅料
出缸22度左右，全程最高4档，面烂需要慢慢打。如果水少面团成型的话可以开高速，夏天要绑冰袋
每个面团130克左右
烤箱提前一小时预热石板蒸汽石，预热240度。
烤时调至230度，21分钟左右。

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