2024年11月09日

记录一下今次做的饺子。二～三人份
感觉五香粉味道有点重了。原本以为菜会太多，实际觉得刚好。
馅料共450g:
猪腿肉约200g
小娃娃菜约200g
半个蛋
五香粉，盐，薄盐酱油两三勺，麻油
葱两根 ，一勺姜末
饺子皮做了405g，感今次又多了皮，因为喜欢吃薄皮，包的饺子又大。按此比例饺子皮会多。下次可以减70g面粉。
450g馅料配230g粉➕115g水➕10g（粉的0.04）淀粉➕半个蛋➕2.3g盐=357g面团 比例大约是1.26

25天前