2024年11月09日

芋泥卷

五小卷方子

5个鸡蛋，50克玉米油，50克糖，50克低筋粉，50克牛奶，5克玉米淀粉。

鸡蛋分离，蛋白入冰箱冷藏。玉米油和牛奶混合，筛入低筋粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌至顺滑。

蛋白打发，糖分三次加入，第三次加糖时，顺带加入玉米淀粉。

面粉糊和蛋白混合均匀。

烤箱上165℃，下135℃，25分钟。

冷却，加入芋泥，卷起。

20天前