午餐•2024年11月9日

综合参照了下厨房及百度上关于制作此菜通用的原材料及烹饪方法。但是除了内芯鸭肉，真的难吃。不好给辛苦发方子的作者超低分，单独传个作品劝退。退！退！！退！！！
买的现成的乐山甜皮鸭，剔骨的时候忍不住尝了边角料，香，好吃！
头天简单烹饪了网购的荔蒲芋头，味道很正。
然鹅结合在一起的结局逃不过🗑️

芋泥香酥鸭
1.紫薯、香芋片蒸熟；
2.趁热+糖、盐、猪油（据自己喜好添加）；胡椒粉、五香粉。
3.(少量多次)+牛奶/椰浆；
4.(少量多次)+木薯粉/糯米粉；或澄粉(少量多次加开水，成团)
5.戴手套将以上揉成团。
6.擀成圆饼，包烤鸭肉碎，再盖一层圆饼封口。（下面垫油纸或保鲜膜，不粘）
7.刷蛋黄液，撒面包糠，喷油。
8.空气炸锅180°上下各10分钟。切块。
#午餐•2024年11月9日#

15天前