2024年11月09日

黑豆渣小餐包👌
材料: 水80奶油21高糖酵母3.8糖40
黑豆渣195吐司粉286全麦面包粉14
融化黄油25蛋液35
1️⃣水,奶油,酵母,糖一起化开～
2️⃣加入豆渣,面粉类,蛋液👌刮刀拌匀
3️⃣加入融化黄油拌匀,冷藏水合半小时❄️
4️⃣刮刀翻折叠2分钟,放冰箱2小时以上🥶
5️⃣包叠几次,分割8份团圆👌发酵40分钟
6️⃣刷蛋液撒芝麻🥚170度20分钟🔥
👩🏻‍🍳中间补刷一次蛋液💛

2024-11-09