2024年11月08日

腰花汤（嫩）
1.一个新鲜猪腰17元，买的地方让处理拿掉腰骚，切薄片
2.倒入料酒，生粉，盐抓拌均匀
倒入冷水浸泡20分钟，洗净
【此菜可以在其他菜的前面开始处理，浸泡过程中可以做其他菜】
3.多冷水清洗几遍（7-8遍）
直到水变清澈
4.最后下锅前再倒入料酒生粉盐抓拌均匀
5.油锅放入生姜丝炒香加冷水烧开，加盐
6.冷水洗干净腰花放入锅中，迅速搅散开，锅开关火，加入小葱花，少许胡椒粉
（如果加入鸡毛菜的话，鸡毛菜在水开后加入，再次开了再放入腰花）

5天前