【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

又一次失败：大火烧开后，因为干别的事，没有及时关成小火，糖水的边缘处颜色很深，有点冒烟了，现在想想是火力不均匀，糖的分布也不均匀，有的还没化，有的却已经糊了。
总结一下，做了1/2的量，所以糖和水也都减半了，也许是因为量太少，这是糊的一个原因。还有一个就是最初火太大，煮滚后又没有及时关小火。下次打算开始中火，开了直接关小火。

11-08