2024年11月06日

鲜奶牧场吐司

高筋粉250g
糖25g
耐高糖酵母2.5g
盐4g蛋1个
牛奶165g
黄油25g

除酵母意外的材料放进厨师机，成后膜后加入黄油，打出手套膜，注意要测试面温。

打好的面团揉光滑，30℃醒40min。

分成三个小面团，室温松弛15min。

造型。把面团扯成长条，擀扁，拍气泡，卷起来，放进吐司盒，35℃发酵到8-9分满。

进烤箱，上140℃，下190℃，28min。
下次改25min试试。

20天前