2024年11月03日

雪菜炒肉丝
1.雪里红一小把，三块五一斤，买三块钱。
切碎洗净，洗2至3遍，挤干水分，可稍微尝下咸淡，咸的话，多泡一会，多洗洗。
2.肉丝切好加少量的盐，抓拌一下，这样炒出来的会比较嫩
3.一块干子切成稍大一点的丁
4.一根老葱切碎，切少量姜丝
5.起锅烧油（🌺油要多🌺，雪菜特别的吃油），
🌸下姜丝-煸炒肉丝-倒入干子煸炒-倒入葱花（快速煸炒，炒葱味）-倒入挤干水分的雪里红🌸
6.煸炒过程中尝咸淡，加入适量生抽，老抽，加半勺入糖调味，淡了再加些盐。
7.锅边可适量淋些冷水
8.炒熟了装盘

10天前