南瓜奶香吐司

#下午茶•2024年11月3日# 南瓜吐司，美死了，好方子，自己手艺不到家，松弛不到位，擀卷太用力，导致最后长得不高，方子两倍做了2个。
高粉500g，
南瓜泥150g（我的比较干没啥水分，直接蒸好了放凉就加面粉里了），
鸡蛋0（宝宝的配方水量都比较大，就不加了），
奶油160g（冷冻的提前一晚上放冷藏），
糖45g，
酵母5g，
牛奶45g（揉起来感觉面团有点干就加了牛奶），
黄油0（奶油里面有脂肪了不加黄油），
后盐法6g快出膜的时候加的，因为面粉吸水性比较好，又在盐里面加了
牛奶10g。
组织细腻，nice～～

20天前