实验多次味道终于满意了～黑椒脆皮烤肠

不太成功，有点咸有点干散。记录一下方便下次改进。
蚝油不够了，酱油代替部分蚝油，用的猪肠衣，没有泡白酒，做的时候感觉挺腥的，味道有点咸，甜味不明显，蒸的，上汽后小火50分钟，个别裂了，烤了裂的吃，肉特别散一点不弹😥不知道没裂的咋样，没有厨师机，手搅出水泡也没有上劲儿。下次改进
1️⃣按照配方，盐-1g每斤，黑胡椒减半，糖和蜂蜜x2倍，用羊肠衣或者猪肠衣泡料酒去腥
2️⃣一次做2斤（这次做了四斤，搅拌特别费力），用厨师机搅或者手搅上劲
3️⃣灌的时候切忌不要太满
4️⃣风干表面就下锅煮（这次隔夜了），大概3-4小时
5️⃣按照教程水煮，而不是蒸

23天前