酒酿米糕～清甜可口

150克大米，4-5勺醪糟，酵母2克，140克水，50克面粉，20克白糖。一发两倍大后再搅拌排气，倒入活底蛋糕模，冷水上蒸锅，水开计时，大火10分钟，中小火10分钟，关火闷5分钟。晾凉脱模。

今日翻车教训总结：1.忘记提前泡大米，打的米浆有颗粒。2.家有明明既有大米粉，又有剩米饭，为啥没充分发挥贯通精神，可以替代未泡发的大米啊！3.晚上时间仓促，明天还要搬砖，发酵时间没预留够，内部组织不细腻。4.面包刀没抹油，横切面既不好看又很粘。 5.蒸锅有水汽，滴上容易失败，怎么解决我还没想好！

2天前