点心零食

玛格丽特饼干(修改版)
根据自己的口味对配方做了几处修改：
1.减少玉米淀粉的配比，因为不喜欢太细粉的感觉
2.减糖减油，为了更健康，牺牲点口味
3.加了一个生鸡蛋，因为减油而增加的流性物质

材料：
低筋粉                  130
玉米淀粉               70
糖粉                      35
奶粉                      20
杏仁粉                  (20)
盐                          1
生鸡蛋                   1
熟蛋黄                   2
黄油                      60
玉米油                   30

＊步骤
1.软化黄油+糖打发
2.加入过筛熟蛋黄&常温全蛋
3.分次加玉米油，打发至乳白色
4.全部粉类和盐过筛后混合，加入，拌匀，揉团，按扁
5.冷藏一小时
6.揉11克左右的小球，摆盘，中心按压成坑
7.180°19分钟
8.共34块饼干，一烤盘最多可放42块
#点心零食#

2024-10-29