2024年10月29日

粽叶糯米糕，记录一下，600克糯米，早上7点泡上，晚上下班做的，大约7点开始做，先把米高压锅煮上，泡了一天，水少放点，手放在水面上，水不要末过手背，上气大约7分钟，米煮好晾一下 ，取一个10寸蛋糕模具，（不是加高的），新鲜粽叶洗干净，剪去头上的梗，在三分之一处折叠一下放入模具中，下面先放上一小层糯米，铺平，再把去核红枣扑满一层，在放入一层糯米，这一层可以厚点，在铺一层枣，两层枣之间的米可以厚一些，要不然枣离得太近不分层了，最后再盖上剩下的米，我蒸的600克米有点多，又弄了个小盒子单独做了一个。弄好后拿个盘子压着再放些重物压一会，放入高压锅，，大约半小时，焖几个小时晾凉，拿出来再放重物压上几个小时，就可以拿出来，撒上白砂糖，开吃。

29天前