70%中种牛奶吐司

1.5倍新良吐司粉，原方水量，2个吐司6个椰蓉
吐司：170/185，38分钟，烤色ok
椰蓉：185/200，19分钟，烤色ok
室温21，中种和牛奶冷藏温度，其它室温，
揉面时间1+3+1+3=8分钟，出缸温度26.8偏高一丢丢，选择室温1发30分钟。

10-27