2024年10月21日

怎么做出美味可口的炒青菜？
（另注：2024年10月26日《鲜美的口蘑炒青菜》，加一点适量的糖，口味好很多）
作为一个超级爱做饭的中年妇女，我的经验是，提前用油煸炒配料。

配料常见：

菌类：香菇丝、姬松茸、草菇、鸡纵菌等

海鲜：泡发的蛤蜊干、虾米、干贝、小银鱼干

油脂：五花肉、鸡油

常见的有：姜丝、蒜

叶片薄，茎厚一点的最好叶片和茎分开下锅，如芥兰、芥菜、油麦菜、红菜苔。



步骤：

1、倒油

2、放配料

3、把配料炒香

4、放茎

5、翻炒一分钟左右

6、放叶片

7、翻炒一分钟左右

8、放盐、鸡精

9、盖锅盖闷30秒

ps：全程大火



独家送上我家炒芥兰菜秘诀：

在以上步骤基础上+少许糖+鱼露，不好吃你来找我

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