极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

厨房小白第一次做，一斤半小牛腱，严格按照步骤，用80克粗盐确实有点孩怕，毕竟从来没用过这么多盐，但还是老老实实抹上去了，出了不少血水，后面炖了50分钟尝了尝汤没啥味儿颜色还淡以为寄了，加了点盐尝尝还是挺淡也不敢放了，捞出来冷却以后闻起来是很香的牛肉味儿，确实调料味儿比较淡，就是不知道为啥小火炖了俩小时插筷子还是紧紧的不大轻松。
切开尝尝感觉咸淡正好，吃着牛肉的原香味儿很突出，感觉跟店里的差不多啊哈哈哈哈哈，谢谢卡卡爸

2024-10-20