柠檬巴巴露亚🍋改良版 好吃不腻！

二刷柠檬巴巴露亚🍋
换了青柠，加大柠檬汁的量，非常浓郁的柠檬清香，是我心目中的柠檬巴巴露亚🎊柠檬控们快冲吧🫰🏻

建议大家把蛋奶液冷却得跟奶油差不多温度再混合，这样出来的口感比较充盈更有空气感，不过也看个人喜欢的质感吧。
还有据说高温会影响吉利丁的效果，所以最好等蛋奶液温度降下来一点的时候再加进去（当然也不要太低温了会融化不了）
这次还是材料×2做的8寸，我嗜酸柠檬汁应该比第一次加了更多，做了比较久有点忘记量了
对了擦丝器真的巨巨巨好使，柠檬皮更碎了更好激发香气，柠檬脑袋超超超满意！

26天前