水荷塘
做过
2024年10月16日
石膏豆腐进价版 今天的石膏豆腐非常完美,细腻润滑,总结一下,
1,200 g黄豆,用一个500g矿泉水瓶,装三瓶水。磨豆浆。依然分两次,头次浓浆,后次淡浆,淡浆煮开再加浓浆。煮五分钟。
2,石膏由八克减到六克,82度左右冲浆两次,又快速搅动一下,让石膏更均匀。3,冲浆完毕,豆浆放入电饭煲按保温待凝结。(用电饭煲内胆装的豆浆)。
4,十五分钟后,豆腐脑形式,如镜面。
5,装盒压豆腐。
10-16