2024年10月15日

入秋了，开始用波兰种发面。
分两次烤还有些挤，以后加馅料的话可能需要三次了。
第二炉的底部上色远好于第一炉，烤第二炉的时候，把第一炉的8个面包反过来放在上层烤了5分钟。下次试试刚开烤时在上层加一个烤架。
60g面团配30豆沙。

10-15