2024年10月15日

血糯米核桃糕：
血糯米500克，熟核桃仁350克，黄油70克，麦芽糖350克，玉米淀粉60克，水适量（加玉米淀粉里），
血糯米浸泡8小时左右，煮熟，用破壁机加点水（分少量多次加水）打细，能打的动就可以了，水加多了，后面熬煮的时间会变长 ，我分两次打完的，核桃仁烤箱150℃预热，烤15分钟，备用。
打好的糯米羹加麦芽糖倒不粘锅李，中火烧开（注意：一边加热一边不停的搅拌，这样的整个过程要持续到糯米羹抱团，防止糊锅），倒入玉米淀粉水，继续烧开后加入黄油，继续加热搅拌，直到抱团，才倒入核桃仁，翻拌均匀，让没课核桃仁都粘上糯米团，放到事先准备好的，垫了油纸的模具里，上面再铺一张油纸整形，放冰箱冷藏过夜后，切成块，包糯米纸，装袋。冬天都室温保存，夏天冰箱冷藏！
熬煮整整1个小时才抱团，如果能不加水的情况下，把血糯米擂成细腻的泥状，应该会大大缩短炒制熬煮的时间，下次试试这种方法。
对了，味道超赞，补补补，比外面卖的，吃着更放心，甜度也刚刚好，微甜带着核桃，血糯米独有的香味！喜欢动手的亲可以尝试喔！

10-15