熬猪油～雪白不腥、出油量大 糕点起酥油

5斤板油，5两水本来3两，老爸说少了，开盖，老爸说盖否则会溅，我认为盖了水汽多才溅，这个我信了厨友，实践出真知。我第一次炸板油，一直以为多难的事，小马过河，颠覆了老爸的经验。
1870g油，2554g板，率73.2%。

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