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晚餐•2024年10月14日

#晚餐•2024年10月14日# 波兰种:高粉100克,水100克,鲜酵母3克。冷藏发酵一夜。
主面团:高粉300克,中粉100克,鲜酵母12克,蛋液50克,糖40克,盐5克,奶粉20克,水220克左右,黄油40克。
分成60克12个,豆沙20-25克,上150度下170度18分钟。

10-14