2024年10月14日

莓果提拉米苏（28x28x50三能不粘烤盘）

手指饼干:
鸡蛋3个，白砂糖37g,低粉90g。
空气烤155℃20分钟（每个烤箱温度不一致，自己把握下）

莓果酱:
树莓、蓝莓、草莓混合水果500g，白砂糖45g。
水果打碎加入白砂糖，放入不粘锅小火熬煮，至明显粘稠，放凉放入冰箱冷藏待用。

奶酪酱:
马斯卡彭500g
淡奶油440g
白砂糖100g
蛋黄6个
马斯卡彭提前两小时放常温软化。蛋黄加白砂糖用小火加热持续搅拌至发白粘稠体积变大，稍微降温放入马斯卡彭里搅拌均匀，奶油打发7分左右（不要太有型），倒入马斯卡彭和蛋黄混合体搅拌均匀即可（不要搅拌太过）。

牛奶或酸奶适量抹饼干上。

装盘，饼干一层，刷牛奶或酸奶，刷果酱（少量），铺奶酪酱，再放饼干一层，刷牛奶或酸奶，刷果酱（少量），铺奶酪酱。表面放上保鲜膜，放冰箱冷藏四小时以上，最好过夜。剩下的果酱（大多数）全部铺上面，准备好新鲜的草莓、蓝莓等，放果酱上装饰，完成后即可享用。

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