2024年10月13日

黄花菜鸡蛋瘦肉汤

旧的黄花菜用完，终于入了种草很久的把文翰的黄花菜，台湾品种，与市面上的普通品种有些区别。干花还是保持着明亮的橘黄色，泡发煮熟后愈发明艳了，口感爽脆，但味道清淡，做汤的话会少些风味。这个漂亮的颜色很适合凉拌，和黄瓜、干丝、肉丝一起做面浇头一定很好看。

-姜 黄花菜 猪梅花 鸡蛋
-腌料：白胡椒 生抽 糖 淀粉
-调味：盐 糖

10-13