中式甜品🍰“黑芝麻糊炖奶”

翻倍做三碗，黑芝麻100，白糯米50，紫米50，米类都是提前浸泡过夜，加完材料，破壁机水量加到900线，最后做出来的三碗还有1/3芝麻糊剩，下次试试减量。
打出来的黑芝麻浓稠度刚好(孩子不喜欢吃太稠的)，但是倒蛋液进去的时候就要很慢很小心，偶尔会有黑芝麻糊被冲上来，就在用蛋奶液小心压下去就行。
用了四个蛋清，250牛奶，一小包炼乳和一点糖。13分钟焖10分钟，因为保鲜膜破了，炖奶出来面有点硬，(下次试试保鲜膜包松一点点)但接触黑芝麻糊的部分是刚好有丢丢流心的感觉的。状态OK。
总体来说成功的，详细记录，下次二刷😆

6天前