香煎盐焗鸡翅

把鸡翅放盐腌制（盐别太多，10个鸡翅10g盐，多了就咸了），放冰箱冷藏用盐腌制6小时以上。
洗净盐，擦干水分，油热下锅，一个个放开，不粘，一面煎微黄后翻面盖上锅盖闷两分钟，然后煎另外一面微黄后盖上盖子封侯两分钟左右。
撒上黑胡椒起锅摆盘，可以切个柠檬，在鸡翅上滴上点柠檬汁（看个人习惯），盖上锅盖闷的原因是为了锁住鸡翅中的鸡汁以免口感太柴了。

2024-10-13