2024年10月12日

苏式赤豆猪油糕（记录）
工具:三能慕斯圈180×30mm，披萨盘，蒸笼布
用料:糯米粉450克，粘米粉150克，红糖60克，水250克左右，自制蜜红豆，猪板油提前3天用糖腌制
制作:粉无需过筛，大颗粒搓散，慕斯圈放披萨盘里，上面垫蒸笼布，先放慕斯圈高度的一半粉，加蜜红豆，猪板油，水开蒸16分钟，取出加粉到慕斯圈同等高度，表面装饰蜜红豆，轻轻压一下，再蒸18分钟。600克粉做了3份赤豆猪油糕

10-12