2024年10月12日

在顺德烟火气里，牛肉粥、鱼生粥、煎鱼骨粥是生滚粥顶流。
今天，把三个顶流集成一锅，没有一点烟火延伸想象力的人是不会懂的。
首先说明一下：调味只用盐、油、生粉、白糖、酱油（没有其他）
材料：新鲜牛肉、新鲜鱼片（薄片）、鱼腩骨、生菜、菜,心、姜、䓤
做法：1⃣️白粥一锅、烧开放油加菜心煮开、+生菜惭烧开
2⃣️快速放入牛肉均匀搅进粥里、中慢火烧开
3⃣️关火、快速放入鱼片、鱼片一定要用粥水裹着、搅匀…鱼生粥就是离火下鱼片（鱼要新鲜、片要够簿）
 4⃣️随即➕煎至两面金黄的鱼腩骨和姜葱花
这一锅粥，吃的是新鲜食材的鲜、牛肉嫩、鱼片滑、煎鱼骨香、粥入口有回甘，
足够多的青菜是控糖的标配。
这一口粥的含金量、谁懂呀？#晚餐•2024年10月12日#

3天前