宫保鸡丁！最正宗最讲究的做法！

#晚餐•2024年10月11日#
方子里的调料我都备齐了，大葱是我专门去超市买的，花生油我也刚收到。只是我老抽不小心多倒了0.5g，生抽不小心多倒了1g。
炒时发现我搞的酱汁太少了（盐定在了2g，以此类推）……我还没炒到一分钟它就没了，之后又发现我把鸡肉剪得有点大，所以到了一分钟还没熟，于是我继续炒，往锅里里加了点水。
​这一分钟，我不太敢全开大火，大概开了八五成到八九成，问就是怕火突然冒上来，毕竟炒干辣椒和花椒那步已经在冒烟了。下鸡肉之前，我甚至点开了计时器。
成品​闻着有花椒的呛，吃着也有一点点呛（褒义），因为花椒和干辣椒的加入，鸡肉带上了微辣（腌制了7分钟左右），刚开始我觉得还行，吃着越来越上头，鸡肉的调味是咸中带点甜酸，口感很嫩（我估计我炒了1分钟10秒-1分钟17秒）。
总的来说，这盘宫保鸡丁让我有新鲜感。对我来说，新鲜感比好吃都重要。

10-11