下厨房的延陵星期四 做过 家常小葱豆腐 家常小葱红烧豆腐按照这个方法简单烧烧就很好吃。大半块豆腐(大概七八两,下次可以放一整块吃两顿,不嫩不老的中豆腐最佳)切小块用油煎,小火到中火随时调整,多煎一会儿,最后放蒜片和葱段一起煎。豆腐很吃盐,加两铲子生抽、半勺盐、大半勺糖,炒匀。放少许水,中大火翻炒不怕碎,稍微煮一会儿收汁出锅。出锅前再尝尝汤汁看要不要调整。这次有放多了,煎的时候很方便,但吃的时候要沥油才行,下次少放些。 2024-10-11