早餐•2024年10月9日

松软香甜｜软麻花
孩子一直想吃麻花，趁着休息做起来，松软香甜的软麻花比面包还要好吃
做法：
✔️准备好食材：面粉，金龙鱼梅山轻松发酵母，1颗鸡蛋，30克食用油，80克白糖
✔️500克面粉放入盆中
✔️加入50克白糖 ➕30克食用油➕ 1颗鸡蛋
✔️3克金龙鱼梅山轻松发干酵母粉倒入盆中
✔️用250克35度温水化开（这样可以促进酵母的活性）
✔️将面搅匀，化好的酵母水分次倒入面粉中，边倒边搅拌成絮状
✔️将面团揉至光滑
✔️搓成长条，分成8个100克左右相等的剂子
✔️再搓成圆柱状，表皮刷油防止表皮风干，醒5分钟
✔️ 醒好的面搓成长条，从中间往两边搓，中间细两边粗，左右上劲，提起拧成麻花状，依次全部做好，静至醒发30分钟
✔️醒好的面是原来的1倍大，按压回弹
✔️起锅烧油，油温170度
✔️麻花放入锅中来回翻动炸制色泽金黄
✔️捞出控油，放置常温撒上糖霜
✔️麻花外皮酥脆，组织细腻，蓬松煊软，凉了也不硬
❤️小贴士：不喜欢甜的白糖可适量减少一点
#早餐•2024年10月9日#

3天前