家的味道

肉沫茄子
茄子切条加盐腌制 10 分钟 带手套挤干水份 加一点生粉裹上 待用
五花肉/瘦肉 泡血水沥干水 加蒜头 一起打碎
调味：盐 胡椒粉 料酒 生抽 白糖 蚝油 老抽 腌制 20 分钟
热锅冷油下肉沫 热油肉沫不能散 变变色 稍微能看到焦黄 下茄子翻炒一会 加点热水 盖盖子煮 5-6 分钟。#晚餐•2024年10月8日#

10-08