红茶桃子酵液吐司丨天然酵液直接法

考虑到酵液活性拿捏不住，果断加了5克鲜酵母（双倍粉量）， 75分钟（26度）折叠发现已两倍大， 分3份，单份293克，二发150分钟后开始预热20分钟 170/230倒二18分钟，150/180 2分钟。超软嫩，帽子下方稍有凹陷，皮薄且有韧性，柔软且有弹性，胶质感强。下次面团量增加到375克看看。

10-07