正经的云南破酥包（附青豆角肉馅和糖馅配方）

面粉440克、南瓜泥200（折合水140克、面粉60克）、水60%、酵母5克、泡打粉3克、糖10克，和好面后直接干成大薄片涂抹猪油35-40克并撒少许面粉卷起面皮、分成15份，拉成长柱子扭转后压扁再干成圆片，包好后静置30分左右蒸12分钟即可

10-06