蛋白造不够？消耗蛋白的嘎嘣脆饼干——史上最简单做法（盆子+刮刀）

#那些误打误撞的美味#
『误打误撞搞出了很久就想弄得低油版曲奇饼干😂🤣』
起因是之前研究低油版曲奇的时候用了三个蛋黄（噗～失败了🥲），蛋清就一直留着了，放在冷冻里，中途化开了一次，是因为想搞一点儿别的零食啥的，但是心情不好，不爱动（主要是前边儿搞那个低油版曲奇没成功，心情更差了……），就又冻起来了。就一直在下厨房翻合适的方子，偶然发现了这个很久就收藏但是早就被我遗忘了的菜谱，材料也很易得，就是没有椰蓉（一说起这个来真的好气啊，本来十一前我是在JD购买了椰蓉的，但是都到家门口了，快递给我派丢了，我真的%！😡我以为是和PDD大多数商家似的，双面赔付，结果客服和我说快递赔了他们就不管了，哎，我的优惠券，我的椰蓉，都煤啦～哈哈哈哈哈哈我很好🙃好吧，可能是老天不想让我尝试椰蓉给我搞的提示喽🥴🥴🤪🤣），玉米淀粉我其实是减少了20g的，因为我之前做旺仔小馒头的时候，我感觉我买的玉米淀粉的那个味道有点儿大，我怕放多了不好成型，然后味道有点儿大，导致做出来的成品不好吃；然后糖只放了30g（我这个蛋黄量本来对应的糖量应该是84g）。然后面团起来之后我发现不太好擀片儿，而且有点儿出油。然后我一看正好有一张用了几次的烘焙纸，就想着让它发挥最后的余热，于是我就用烘焙纸整了一下型，放进保鲜膜的纸桶里，保持形状，然后“打入冷宫”冻了4-5小时，然后下午拿出来切片的时候，我真的有点儿崩溃，我应该是稍微缓一缓再切的，但是我刚拿出来就切了，有好几片都是底部切碎了，不完整（下次吸取教训，缓一缓再切），一共是切了29片，我的那个小烤箱一层正好，真好嘿嘿，我还担心一次烤不下，烤网上订了一个带圈儿圈儿的硅胶烤垫，圈儿圈儿是30个，强迫症为了凑整，把切下来的碎渣渣团了团放上去了😂🤣……然后我预热用的是180度，然后用160度烤了15分钟，又用180度烤了10分钟，成品不错，但是有一个特点和作者说的很像，嘎嘣脆啊，还有点儿杠牙🤣🤣也算成功了。在成品出炉之前我一直很忐忑，但是出炉后的成品让我很惊喜，也很开心，也给我这几天的烘焙失败和心情来了一丝的慰藉～❤️还有，发现了滴油版曲奇配方也很开心～🥰以后锁定这个配方做低油曲奇了！哈哈
（PS：图二是30块曲奇饼中唯一一个冒油泡的🤣，出炉之后发现那块饼干上有一个洞，哈哈）

10-06