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不焯水不放油的家常红烧肉

上次忘了交作业这次补上,同样炖了黄豆与干豆筋。 我谈下个人心得:博主的方法思路是好的,少油、少盐、少挪锅、少折腾。 但从我近两次实操来看,五花肉能煎出来的油很有限, 如果时间稍长一点,肉就有变柴的风险。所以我选择还是往锅里加了一点油;另外炒制冰糖时油温不能太低,否则始终炒不化,火候掌控很重要。
如果要想加一些黄豆,建议预先用清水泡一晚。#家常红烧肉# #黄豆烧肉#

30天前