2024年10月05日

好久之前做的水晶粽，好像忘了发，记录还在。红豆沙，蓝莓酱得。
第一版100g预拌粉，用250麦芽糖浆分别混合，加热充对再蒸，蒸完整形不黏手，不粘模具，口感有点像钵仔糕。
第二版100g预拌粉，133g水混合直接蒸。很黏手，捏到后面好一点，很多蒸成一块了不够软，像牛筋一样，太弹筋了。 而且放不了太久，口感更差。

10-05